🛒 Nguyên liệu (Ingredients)
🥩 Thịt heo (nạc vai/ba chỉ): 450~600g
🥬 Kimchi chín: 1/4 bắp (khoảng 750g)
🧊 Đậu phụ: 1/2 miếng
🧅 Hành tây: 1/2 củ
🌿 Hành baro: 1/3 cây
🌶️ Ớt đỏ: 1 quả
💧 Nước dùng Dashi (hoặc nước): 800ml
🥣 Nước kim chi: 2 cốc (lọc qua rây)
🧂 Dầu ăn, rượu nấu ăn (2 muỗng), đường (0.5 muỗng), bột ớt (1 muỗng), nước mắm cá ngừ (1 muỗng)
👨🍳 Cách làm (Recipe)
🔪 Chuẩn bị: Cắt thịt heo miếng vừa ăn, thái sợi hành tây, cắt khúc hành baro và ớt đỏ. Cắt miếng đậu phụ dày.
🍲 Nấu nước dùng: Đun sôi 1 lít nước với túi Dashi trong 7 phút để lấy 800ml nước dùng.
🍳 Xào thịt: Xào hành tây với dầu ăn rồi cho thịt heo vào. Thêm rượu nấu ăn và đường để thịt mềm và cân bằng vị chua.
🥬 Xào kimchi: Cho kimchi và bột ớt vào xào đến khi kimchi chín mềm.
🥣 Nấu canh: Đổ nước dùng và nước kimchi (đã lọc) vào nồi, đun sôi 5~6 phút. Vớt bỏ bọt.
🍱 Hoàn thành: Nêm nếm với nước mắm cá ngừ, sau đó cho đậu phụ, hành baro và ớt vào đun thêm một lát là xong!
